五更牛腩
http://p1.zhms.cn/2013-07/201307011409528644.jpg主料:牛腩600g
辅料:西红柿1个青蒜1根葱适量姜适量蒜适量
调料:酱油适量鸡精适量八角适量水淀粉适量豆瓣酱适量(辣)植物油适量江米酒适量高汤适量白糖适量
五更牛腩的做法
1.番茄洗净，切块；青蒜洗净，切斜段。
2.牛腩洗净，切块，放滚水中焯五六分钟，去除血水后捞出，过凉。
3.把牛腩放入大碗中加入一半葱段和姜片，再加入番茄，米酒。作角和适量水淹过牛腩，移入电锅蒸40分钟，取出备用。
4.锅内倒油烧热，爆香蒜片，葱段，加辣豆瓣酱、鲜汤煮滚，再加煮好的牛腩及鸡精、白糖、酱油煮透，啊后加入水淀粉勾芡，撒上青蒜即可。
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