鲜虾萝卜卷
http://p1.zhms.cn/2013-10/201310061832263752.jpg主料：白萝卜半个虾仁100克辅料：猪肉(肥瘦)150克 胡萝卜1根
调料：食盐5克鸡精3克姜5克料酒1汤匙淀粉6克白糖5克细香葱8克红椒10克
鲜虾萝卜卷的做法
1.白萝卜洗净，去皮切半，再如图横截面片下薄片备用，锅中烧开水，放入萝卜薄片
2.新鲜虾仁剁成颗粒状，不用太泥不然反而没有口感，肥瘦相间的猪肉剁成肉糜备用
3.胡萝卜切成小丁，再将处理好的虾泥、肉糜、胡萝卜丁，加上姜末、料酒、淀粉、盐、白糖、鸡精调味
4.拌匀成虾仁肉馅
5.取一片焯软的萝卜片，放上馅料，卷成小卷摆盘，上锅蒸制8分钟左右即可
6.淋上蒸鱼豉油，撒上细香葱花及焯熟红椒丁装饰即可
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