辣酱拌牛肉
http://p1.zhms.cn/2013-09/201309290955147650.jpg主料:牛肉400克辅料:红椒5克
调料:葱1小段姜3片蒜2瓣八角1个蚝油10毫升香叶2片豆豉辣酱10克芝麻油5克
辣酱拌牛肉的做法
1.准备牛肉、葱、姜 、八角、 香叶、 蚝油、豆豉辣酱 、芝麻油、 大蒜备用
2.牛肉焯水，然后洗净上边的泡沫
3.把焯水后的牛肉放入砂锅中。注入水，加入葱、姜、香叶、八角
4.烧开后撇去血沫，转小火焖煮90分钟，关火后不打开盖子，腌制2小时以上
5.捞出牛肉放入冰箱内凉透，把凉透的牛肉切片
6.取小碗，加入适量的蚝油、豆豉辣酱 、芝麻油，葱切丝、蒜切末、红椒切丝
7.将搅拌好的料汁加入蒜末，然后抹入牛肉片，搅拌均匀，以葱椒丝装饰即可
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