孜然酱骨架
http://p1.zhms.cn/2014-02/201402111343523054.jpg主料:猪脊骨500姜调料:冰糖5克姜3片蒜7瓣八角2个花椒5克桂皮1段干辣椒3个料酒5克生抽10克老抽5克小葱3根孜然5克
孜然酱骨架的做法
1.准备好所有配料，其中孜然、八角、桂皮和花椒一起小火炒香，装入调料盒
2.猪脊骨用清水浸泡1小时以上出血水，冷水入锅，加入花椒和姜片，不加盖煮开后边煮边撇去浮沫，加入适量料酒继续煮约2分钟
3.将骨头捞入砂煲，加入小葱结、姜块、大蒜、干红辣椒、冰糖和适量料酒
4.继续加入生抽、老抽，加开水至骨头八分满处，大火煮开后转小火炖约1.5小时，至自己喜欢的熟烂程度，中间注意翻动两次，让骨架酱的更均匀
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