青菜香干包
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主料：油菜苔500克猪肉馅200克小麦面粉250克辅料：豆腐干(香干)200克酵母粉3克
调料：色拉油5克食盐适量鸡粉适量料酒适量姜粉适量芝麻油适量黑胡椒适量水135克白糖10克
青菜香干包的做法
A 馅儿
青菜，香干，肉糜，盐，鸡粉，生姜粉，料酒，麻油，现磨黑胡椒
B 包子皮
30度左右的温水135克，酵母3克，面粉250克，糖10克，色拉油5克
步骤：
A 馅儿
1.青菜焯水后，挤干水分，剁碎后，再次把水分挤干备用
2.香干切末，剁碎
3.肉糜加姜粉，料酒，少许的油，调匀
4.将青菜，香干，肉糜放一起拌匀，加入麻油后，调入盐，鸡粉，现磨黑胡椒即可
B 包子皮
1.将酵母用30度左右的温水调开
2.将面粉，糖，色拉油放一起，倒入调好的酵母水，将面粉调成粉絮状
3.将粉絮状的面粉，揉成三光面团
4.找个密封的大的容器，里面放入40度的温水，放上蒸架，将揉好的面团置于上面后，盖上湿的毛布，密封起来，发酵至少40分钟左右
5.将发酵好的面团，搓成长条，切成等份的剂子
6.用擀面杖擀成中间厚四击簿的圆形坯子
7.包入馅料，褶成皱褶
8.将包好的包子，继续放入刚才的密封容器中进行二次发酵，时间大约20分钟左右
9.将发好的包子，置于蒸锅上，大火煮开后，转小火煮7分钟（不要多蒸，否则青菜会发黄）
10.蒸好后，不要立即开锅，继续焖个3-5分钟。以防包子回缩[*]
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