蛋酥核桃仁
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主料：核桃(鲜)100克辅料：鸡蛋1个
调料：色拉油适量食盐适量白糖适量红薯淀粉35克
蛋酥核桃仁的做法
1.准备原料
2.将核桃仁烫一下开水，捞出
3.趁热蘸裹糖和少量的盐
4.将蛋和淀粉混合成蛋糊
5.将核桃仁倒入蛋糊里
6.让每粒核桃都挂上蛋糊
7.筛淀粉到核桃仁上，拌匀
8.将多余的淀粉过滤掉
9.四层热油温，小火炸核桃仁
10.炸好后，捞出控油晾凉
烹饪技巧
1、蛋糊用红薯淀粉比较容易成型。
2、拌好的核桃仁要马上下锅，避免炸时粘连。
3、按个人口味还可以加辣椒粉哈。[*]
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