泡椒凤爪
材料：鸡爪约 600g、泡椒1小瓶，姜半块，八角1个，花椒20粒左右，香叶1片，桂皮1块，盐适量，米醋少许。 做法： 1. 鸡爪洗净，将指甲切去，再从中间对切成二半。2. 准备好香料，姜切片。3. 将鸡爪和香料一起放入锅中，加一勺盐一勺米醋。4. 煮开后将火调成中小火，约10-15分钟至熟捞出。5. 用凉水反复冲洗鸡爪，将鸡爪上的油脂和胶质都洗去。6. 将洗净的鸡爪捞出控干水份后放入大碗中，倒入泡椒和泡椒水。7. 泡椒汁如果不够可适量加一些纯净水，依口味调入米醋和盐。8. 倒入可密封的玻璃容器中，放冰箱里冷藏泡1-2天就可以了。
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