软炸蒜香骨
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主料:猪大排1盘辅料:鸡蛋1个
调料:食盐1小勺蒜2头料酒1汤勺生抽1汤勺白糖1小勺黑胡椒少许小麦面粉1大勺植物油适量
软炸蒜香骨的做法
1.排骨洗净沥水；蒜去皮切成末备用；将所有腌料放入排骨中，用手揉捏5分钟后放在一边腌制半个小时
2.鸡蛋打散，加入清水、面粉和盐调成酸奶状的面糊
3.锅热油，油热后将排骨裹上面糊丢入油锅中，大火炸几十秒把面糊炸定型；炸定型后立即捞出，全部处理好之后再用小火慢炸至里面熟透即可[*]
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