经过昨日一整天的努力,我们终于把新家布置得差不多啦! 可是偶由于近的劳顿和搬家的疲惫居然出现了心绞痛的症状。 偶身体一直不太好经常这疼那痒的,郭哥也习以为常,但这次还是比较紧张,必竟心脏出毛病还是比较让人担心。所以勒令我少上网、多运动! 偶自己倒是没有太多担心,只是难爱起来心情会差到极点,满脑子都想得是不好的事情。近日闻听偶的好友也查出心脏不好的消息,百感交集,所以还是决定认真的保养自己一段时间了。 以后上网献美食的时间少了,希望群里的伙伴们谅解噢。 打了黑豆浆来喝,豆渣舍不得扔用它来做了这个小面包,用蜂蜜代替白糖,使用低温冷藏发酵法。 实践证明这款面包很松软,多放几天也不会干。 准备材料:* W6 m+ `. ]- k1 t6 E2 `
高筋面粉 300G 奶粉 10G 豆渣150G 鸡蛋1个 盐1小匙 干酵母1+1/2小匙油20G 蜂蜜70G
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4 z! n1 V, W0 _, n4 }* X C做法:
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第一步:制作面团; G- Q8 Q/ h* o- T0 [. b! |* D: d9 B
所有材料放在一起揉成面团,揉至面团变得光滑有弹性出现薄膜!
" }1 P, j( x3 m% P9 R) e/ ]第二步:完成第一次发酵* q1 m- [1 |8 @3 |0 `. c
揉好的面团入盆中,用保鲜膜将盆整个盖住,放到冰箱冷藏24小时(是途排气翻面一次)进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右(用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成)
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+ }* @0 O' f: E# K& U+ u- J( {! @9 e 第三步:制作生坯& [. n' B- J4 n7 P
将发酵好的面团取出,放至室温回温一小时,分割成小分滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟,制作成喜欢的任意形状,就是生坯了。
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& K \" B0 L/ f: s第四步:完成第二次发酵
# W9 I- G/ u3 E将生坯并排入烤盘,将烤盘放入烤箱内同时放一杯开水,关上烤箱门不要加热进行第二次发酵,等生坯长到原来的2倍大小就可以了
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W; B& G! }$ J6 M4 Z3 P1 U第五步:烤
6 ^! A( }) O& h: q T2 ^ 生坯表面刷蛋液、喜欢的可以洒芝麻,放入预热好的烤箱,180度25分钟 偶这一炉忘记刷蛋液了,烤出来颜色不够漂亮,在出炉时用蜂蜜兑水刷在面包表面,也还成。 TIPS:0 a7 G# x: o/ L" W+ v) P* u
1)烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整 2)这款餐包偶没有加陷,喜欢吃加陷的同学可以加入自己喜欢的品种。
k* V, ~# p8 l' f3 p: T. F分享3 ?! o' P, c2 G! P! Q
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