怎样做风林茄子

荷塘月色

、风林茄子
基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。
% o: F0 I' z1 n调味料：花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。
4 X  p% @9 ?! h0 i! \. ?制作过程：
1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。
; n6 }" i1 x, F# j& p  w2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。
3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。