鱼香杏鲍菇

三五斗

, c1 x1 J' m& g) b主料：杏鲍菇300克
5 q8 W; n+ l$ y/ u  c辅料：鸡蛋2个
$ ~! }, X! J) U/ g4 S调料：色拉油适量  食盐少许  酱油1汤匙  醋3汤匙  姜2克  蒜5克  小葱5克  白糖3汤匙  生粉1/3汤匙  小麦面粉适量  泡椒适量
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4 \/ i9 ^4 |8 n4 p鱼香杏鲍菇的做法
4 f, F1 ~4 j5 h/ x1.杏鲍菇切稍厚的片
2.加少许盐抓匀，腌半个小时，使其变软
3.蒜米、姜米、葱花准备好
# a& G% w* l0 |9 a& [, ]4.剁碎的泡椒准备好
2 k0 _1 t8 F8 b' j6 I5 C5 j5.取1/6茶匙盐和3汤匙白糖
% b" C3 s  q0 G; a. C6.加入3汤匙醋
2 x4 c% Z. i/ ?" @5 P- A5 c7.调入1汤匙酱油
! v9 c# y+ Z4 F3 W8 M4 s3 \8.放少半汤匙生粉，充分搅匀，尽量使糖与酱醋相融
9.取鸡蛋加少许清水，打散，再加入面粉搅匀成面粉糊
" {$ U, b- H8 p10.锅内放宽油，油六层热时，取杏鲍菇片，均匀蘸上粉糊
& M! A4 l9 |1 g' l' D. _. x+ k( _11.中火，入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油
12.锅内留底油，放入泡椒炒香
8 s9 N( @2 b7 O) u13.加入姜蒜米炒香
$ [: h3 L: ~/ z& g" f2 k14.烹入调好的糖醋味汁
15.加入葱花快速炒均匀
9 I( l3 x; b$ z16.放入炸好的杏鲍菇，使其均匀沾上味汁，关火