香炸猪扒饭团

哈蜜瓜 · 发表于 2014-4-29 10:24

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主料:米饭300克  猪肉150克辅料:鸡蛋2个  面包糠1碗  炸鸡粉1碗
5 z$ L) b: U9 ?调料:食盐2克  白胡椒粉5克  沙拉酱适量  葵花籽油适量
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香炸猪扒饭团的做法
) S5 Y6 X& U2 B- Y5 b- \1.猪肉清冼干净后，用厨房纸巾把水分抹下
/ x( a/ x2 O. a) Y! B2.在猪肉上面撒下点白胡椒粉和盐，然后用手抓匀，用叉子在上面叉几下- h; |6 W6 H; |8 W. z2 c6 c. J
3.把猪肉放入包鲜袋，然后用棍子敲打两三分钟后放入冰箱腌制半小时
% c7 Y0 P7 a6 Q, U4.热油锅，把腌制好的猪肉放锅内，小火，把猪肉两面都煎熟透至金黄色即关火3 ?! }0 I+ m0 i7 E6 k! l  {5 e
5.等猪肉稍凉下就切成大小相等的小薄片; Q  y# n4 J# _  M: n4 J
6.鸡蛋打散后搅打均匀. i& ?, c# i" _/ d% G$ E5 q+ _
7.戴上一次性手套，在手套上抹点油，然后取上75克的饭，先搓圆再往中间压扁下，把猪肉放进去，然后再合上稍用力把米饭压实搓圆! |* r6 b. n: m6 i
8.按上面步骤把剩下的米饭都搓好备用5 h) @, {( M% W, Y
9.油倒入锅里，然后先大火烧滚，再转小火
. ]% B, z7 ~1 h* l* @$ Q10.先把饭团放入炸鸡粉里滚一圈，然后稍抖下多余的粉末) O& D. k8 X7 L% M5 ~; f
11.把饭团放入鸡蛋液里也滚一圈，让整个饭团都沾有蛋液, a& {- A* U* S: V5 I+ T0 B
12.再把饭团放入面包糠里也滚一圈
- E: g& Z9 V( h; f13.然后送入油锅里炸至饭团成金黄色  k9 E5 m. w; i$ g4 _$ S
14.依此把其他的饭团也炸好后，摆入装有吸油纸的碟子里稍稍凉后再对半切开，然后再挤上沙拉酱即可食用了

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