玩烘焙必学的传统中式点心：桃酥

三五斗

原料：
& e4 J2 A% x* H& {- v6 ]低筋粉260克、糖粉120克、黄油60克、玉米油50克、无铅泡打粉1/2小勺、小苏打粉1/2小勺、盐1/2小勺、全蛋液60克、核桃碎适量
做法：
1.先预热烤箱约8分钟，然后取一半的面粉（130克）放入烤盘中摊开入烤箱，用180度烤15分钟左右，至面粉微微变黄并且有面粉的熟香味，取出晾凉。
; u' Q8 \0 o& z8 V* Q2.把烤好的面粉和剩下的130克面粉、糖粉、苏打粉、泡打粉、盐混合拌匀。
3.过筛入厨师机的搅拌缸中。
$ I. M- C7 M/ x9 G: }7 E+ d4.倒入植物油和室温软化的黄油。
2 K/ M( u& v& \$ ?5.开厨师机的min档，属于超低速档位，搅拌约30秒钟停止机器，此时粉类和油类已经完全混合，而且呈松散状。
* i5 X( _) {9 G" X6 M9 T) j6.倒入蛋液。
5 R/ q8 ?5 l9 A6 b( t: \$ y" K7.继续开min档，搅拌约20秒钟停止机器，此时已经呈很松软的面团。
8.取出面团，用保鲜膜包好，松弛30分钟。
9.面团松弛好后，分成若干份，用手揉圆，按扁。
10.放入烤盘，表面刷上蛋液，再放上核桃碎，就可以烤制了。
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烤制：时间温度仅供参看，请以自家烤箱的脾气适当调整。
烤箱提前预热约10分钟，190度，25分钟，烤好后再烤箱里焖10分钟再出炉。
2 p: R. f- Y/ \烤制的时候要根据桃酥的大小适当增减时间。
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