黄金锤

叶子

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主料：鸡翅根6个
辅料：小麦面粉适量  鸡蛋1个  面包糠适量
调料：食盐少许  姜少许  蒜少许  料酒少许  老抽少许  蚝油少许  芝麻油少许  白糖少许
黄金锤的做法
+ S- N( K& @6 b) z8 S7 Q  L1.鸡翅根洗净控干水份，平放在案板上
2.用刀在鸡翅根细头处切一圈将筋膜切断
3.顺着骨头把鸡肉用刀推至翅根顶部
6 y' n$ S: ~8 b% x1 E: I8 Z4.露出骨头，将肉整成圆圆的肉锤形
8 H3 A3 i6 _5 w# p5.姜和蒜切碎后与料酒，生抽，老抽，蚝油，芝麻油，糖，盐，一起放入小碗中调成腌料
" p: _/ C0 M! B% U1 F6.将做好的翅根逐一放在腌料中沾满酱汁
8 o& {' Y! A+ F4 U- }# |/ w7.依次做好所有，放在保鲜盒中入冰箱冷藏腌一个晚上
8.准备三个小碗分别放：普通面粉、鸡蛋液和面包糠
& i' T; Q" m( g. H1 l9.腌好的翅根先蘸一层面粉
: S9 H+ s6 x' U( c- g/ _10.再蘸一层蛋液
11.最后再裹一层面包糠
12.做好所有的翅根
2 }$ P3 x5 Y" Z) B$ p13.小锅中加油，待油温5成热时，将翅根放入用小火炸制
) c1 l' X3 _5 e0 u  S( E. l4 g14.约2-3分钟后再开大火炸一下
$ Z. t. U9 |% t2 Q15.炸好的翅根放在吸油纸上将多余的油吸去，上桌前用锡纸在翅根的骨头上包一圈即可