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主料
. k3 i, _$ \& F( S 黄油130克 低筋面粉200克3 D5 c- z% W8 u' q6 }* l8 r) t7 P h
全蛋液50克 糖粉65克
& u: z' ?( G+ f" o- v0 y M6 ]: k 细砂糖35克( X+ r7 W5 v" r) ?+ N
辅料: c* |" N& {( B4 }# b6 A9 P% u
香草精6滴 盐1克8 }# v; E& e) h7 K
黄油曲奇的做法步骤# V1 \$ q' X }7 f8 ^8 ]* a
1. 黄油切小丁室温软化；' q1 d5 c& b% r2 B% `
2. 后用打蛋器低速打发至颜色变浅体积膨大；/ d. m+ y; O# q. x! n5 H" U
3. 分次加入糖粉搅打均匀（第一次加入打匀后再加入第二次继续打）；4 C7 B2 e( _) V H% @. p) }% I5 N l
4. 分次加入蛋液打匀（一定要分二次以上加入，否则会造成油水分离无法打发）；
) W) \% q$ t! v" T. } 5. 洒入一点点盐；. }6 U I4 l5 p$ a2 u& h% `% w
6. 滴3滴香草精打匀后，筛入低筋面粉用刮刀拌匀。 |
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发表于 2013-9-1 07:49
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