鲤鱼跃龙门

三五斗

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  0 c3 e2 I4 K' f6 D, S% {: p' ^主料:鲤鱼1条  辅料:小麦面粉5克  淀粉5克  黄椒1个  红椒1个
  2 h) h( l# ^0 D- o调料:色拉油700克  醋2小勺  葱5克  姜5克  八角2个  花椒5粒  料酒2小勺  生抽1小勺  番茄酱75克  水5小勺  白糖2小勺  香菜1棵
  
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  " q+ k* H5 F: `鲤鱼跃龙门的做法
  1.鲤鱼洗净去鳞，2面用刀划几道
  2.盆内放入葱姜、花椒、大料、料酒、生抽和盐拌匀，放入鲤鱼腌2个小时以上
  3.面粉和淀粉加水调成面糊状态，将腌好的鱼放入，让鱼粘满面糊
  4.鱼拿出，2面在扑上干面粉，放入盘中备用
  * E: @0 T5 A2 \4 x5.锅内倒入700克左右的色拉油，油6-7成热时，放入鱼
  , c. M) c( O$ z/ `% W) o9 X$ c- j3 J6.炸鱼的时候，先放鱼尾进去，慢慢定型，在放鱼头部位，让鱼在油锅内成弯型
  7.因为鱼大，需要多炸一会，才能炸透
  8.熟了以后捞出放入盘中，锅内放入番茄酱75克，生抽一小勺、料酒2小勺、白糖2小勺、醋2小勺、水5小勺，加热烧开
  $ i5 Y' _. `; i1 s9.红椒和黄椒切小块，撒在鱼周围，不辣滴哦，在将烧好的汁浇到鱼上，表面撒上香菜即可