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俗话说,“一日吃三枣,一辈子不显老”。红枣最突出的特点是维生素含量高。中医认为,枣能补中益气、养血生津。
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鲜枣维生素含量更丰富;但是它有时令性,不能常买到,而且多吃可能伤害消化功能。干枣虽然维生素含量下降,但铁含量升高,而且其营养更易吸收,更适合食疗,这里介绍几种大枣的食疗做法。
6 _9 ~- `$ l" m 1.红枣泡水,养肝排毒2 U9 y/ k/ H3 R. o, Z- R2 j8 b7 ^
红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化,如果整颗冲泡,很难将其有效成分完全溶出,因此最好将其掰开再冲泡。
$ J5 `3 P) R, \9 L 还要注意的是,新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高,用热水煮泡会严重破坏维C。 b6 S3 i3 R7 L$ Q- h; h5 m
2.红枣泡茶,补气护嗓
2 B4 B7 U. H9 W& K1 a* L 红枣炒黑后泡茶喝,可治疗胃寒、胃痛。
: c8 p2 o( U S3 c+ Z. q 如果再放入桂圆,就是补血补气茶了,适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。
+ _9 S9 t1 p" G3 I; f( u" a 3.红枣熬汤,止咳润肺
, K# a6 W/ Z7 F 唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤,可止咳润肺。+ Y' B# f: f* c) r: o ~* s& W
材料:银耳:20克(大约半朵),红枣:20颗,冰糖:60克(可根据各人的口味添减分量)
9 X. P5 i0 L: }5 M- Q) O 做法:把银耳放在清水中发开,摘去蒂头,撕成小块,与红枣、冰糖一起放到锅里,加水6碗,大火煮开后,改用文火再煮半个小时,即可熄火。/ P) `0 v6 M3 L G u
4.红枣煮蛋,补血养颜 1 ^ }% H0 ?: N
用红枣加桂圆煲红糖水,到枣烂桂圆绵时,打只鸡蛋;继续用小火焐熟鸡蛋。
# j6 w* p2 h% i: Z- z- G9 G! r 红枣、桂圆和红糖都有补血的功效,煮出的鸡蛋很滋补。
: S8 F& q4 t' D% A- m8 x6 e' M; E 5.红枣熬粥,安神助眠( F e: z/ C \1 J$ `
中医上讲,女性有躁郁不安、心神不宁等症状,可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮,可更好地发挥红枣安神的效用。
$ T; y8 F5 o, D9 t1 ]- J5 }- ?( R 6.红枣泡酒,血管通畅
3 Y6 ]( E8 W7 G: t: x: r3 K 红枣在浸泡过程中,富含营养的有机物更容易在酒中溶出。对保持血管通畅有一定效果。$ I" a1 g/ q4 b7 U8 B
小编提醒:
+ N' [& s4 \* [6 F3 h1 ~9 j: z 1、干红枣大小各异,虽然在营养和食疗功效上差别不大,但从口味上建议,泡水泡茶时选用大个的红枣,特别是新疆产的红枣,口感很甜,最好将其撕成几半再用;熬粥、泡酒等则可随意选择。
3 N' g. [7 @4 a4 e8 ?( x& L* m8 O 2、大枣有益健康,但并非多多益善。中等大小的红枣,一次食用最好别超过15个,过量食用有损消化功能,引起胃酸过多和腹胀。 |
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