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- N: ^& ?, [3 x3 H; T主料:卷心菜1棵辅料:枸杞子10粒
5 T* N( o8 J. n# `调料:米醋1汤匙 蚝油1汤匙 白糖1/2茶匙 辣椒油1/2汤匙 水1汤匙. _$ j2 `' C# t, n) L* {/ ~# _
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蚝香翡翠包菜卷的做法
' o% T- V2 R/ r0 H' L9 q4 Z一、翡翠包菜卷的制作过程:
: c; f9 Y1 x% Q1.准备卷心菜一棵,用刀切去根部,使菜叶的末端与根不相连,用手顺着菜叶的包裹方向把菜叶一片一片剥下: y/ r- m1 f& ?0 d3 v$ L
2.按照步骤一剥下来的菜叶完整不破裂,剥下来的菜叶用清水冲洗干净
( s$ y3 q* K; M% C3.锅里放足量冷水大火烧开,放入洗好的菜叶,焯烫10秒至菜叶变软, E" U0 x# \2 J' P" H
4.捞出菜叶,立即用凉白开冲凉,使菜叶冷却并控干水分
/ y- j; v$ x. N G' S- b) f5.处理好的卷心菜叶放在案板上,把叶片的两端向中间折回,用手握着菜叶的根端卷起2 p4 A; x" p' g4 z+ P1 X2 o
6.卷成一个包菜叶卷,枸杞子10粒用冷水泡软8 w& k- U) h$ H
7.卷好的卷心菜叶卷整齐码放在盘子里,上面用枸杞子做点缀
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二、蚝油香辣米醋汁的调制过程:$ _/ t! m/ W6 m: M, T
8.准备一个小碗,放入1汤匙蚝油,放入1汤匙米醋,接着放入1/2茶匙白糖
1 o- u6 J6 Z. h* |! {2 g9.再放入1汤匙辣椒油,放入1汤匙凉白开搅拌均匀,成蚝油香辣米醋汁
7 z% q- k! q" X" I; S0 n% I7 X10.调好的蚝油香辣米醋汁淋在包菜叶卷上即可 |
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