不一样的茄子 手撕茄子

清淡的云

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1 k/ ]* z4 |, b2 X! y% t* ?) T; F0 J    茄子富含多种维生素，营养丰富。中医认为茄子属于寒凉性质的食物，具有清热止血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑。
; Z+ u- z5 H# {# _　　主料
　　长茄子3根
% d) N0 _3 e# X) o6 {: _　　辅料
. o3 E) l1 ~6 Z0 U! v+ q. p# R　　葱3根 姜1小块　蒜3瓣 生抽适量　醋适量 盐适量　糖适量 山茶油一勺
7 v3 B* X+ q) B$ F! u6 b" v$ v　　手撕茄子的做法步骤
　　1. 茄子洗净，去两头，切成均匀的长段。
　　2. 放入蒸锅中大火蒸10分钟。
5 z4 e5 P$ m" j' S0 B% b) a0 m　　3. 趁热出锅过凉水
　　4. 待茄子稍微冷却后用手撕成长条，摆在盘中。
　　5. 将葱切成花，姜切成末，大蒜捣成蒜泥，一同摆放在茄子上面。
　　6. 依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁，浇在茄子上。
  d3 G+ h" q3 k　　7. 汤勺中加热山茶油，待油温8成热时浇在茄子上，趁热拌匀即可食用。