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主料：鸭腿3只
7 q% i" l6 C3 C调料：味精2克 葱10克 姜6片 蒜10瓣 八角1个 生抽1杯 老抽5克 黄酒1杯 水1杯 五香粉2克 植物油适量 香叶1片 白糖3克; p% y0 k# p! P4 u3 M
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三杯鸭的做法
6 f6 x2 Q. p. K8 B \1.将三只鸭腿洗净装盆，倒入生抽，老抽，黄酒，放入五香粉，葱姜蒜，用手揉均匀，使鸭腿均匀粘裹腌料，盖上保鲜膜，腌制2-3小时/ r; \# K$ E) E" p. E7 V, E) c x
2.取出腌好的鸭腿，往煎锅中倒入少许食用油，放入鸭腿煎至两面金黄
( A% p+ c1 {. w% B( ]3.锅中留少许油，放入葱姜蒜煸出香味
( O! |$ T @# Q4.准备好的三杯料汁，依次为清水，黄酒和生抽
$ _7 B0 [$ A) n9 c: M! j, N5.倒入三杯料汁，口味淡的吃货可以再多加一杯清水9 W a+ k$ V1 @$ l
6.煮沸放入大料，香叶和煎好的鸭腿，盖上锅盖炖30分钟，期间不间断的将料汁舀起淋在鸭腿表面，将熟时放入糖和味精，即可 |
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发表于 2013-10-4 23:18
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