五更牛腩

三五斗

+ z0 o9 ~, K9 C; M3 X! R主料:牛腩600g
辅料:西红柿1个  青蒜1根  葱适量  姜适量  蒜适量
1 k' q9 s) f& e. m4 v8 ]3 ^" c调料:酱油适量  鸡精适量  八角适量  水淀粉适量  豆瓣酱适量(辣)  植物油适量  江米酒适量  高汤适量  白糖适量

& R2 q$ r% v* N* a, p五更牛腩的做法
1.番茄洗净，切块；青蒜洗净，切斜段。
3 V9 P) O8 x0 }/ D2.牛腩洗净，切块，放滚水中焯五六分钟，去除血水后捞出，过凉。
! E% L  T8 D& \# _& H( |3.把牛腩放入大碗中加入一半葱段和姜片，再加入番茄，米酒。作角和适量水淹过牛腩，移入电锅蒸40分钟，取出备用。
4.锅内倒油烧热，爆香蒜片，葱段，加辣豆瓣酱、鲜汤煮滚，再加煮好的牛腩及鸡精、白糖、酱油煮透，啊后加入水淀粉勾芡，撒上青蒜即可。