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5 f# A3 m8 t' J- K2 u m, y) v主料:白萝卜半个 虾仁100克辅料:猪肉(肥瘦)150克 胡萝卜1根9 W( _& B I! M0 [
调料:食盐5克 鸡精3克 姜5克 料酒1汤匙 淀粉6克 白糖5克 细香葱8克 红椒10克
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鲜虾萝卜卷的做法) P; G) c) g. _! R8 y/ n0 r) N; e
1.白萝卜洗净,去皮切半,再如图横截面片下薄片备用,锅中烧开水,放入萝卜薄片
3 v) y* k( K. \) E! D4 V2.新鲜虾仁剁成颗粒状,不用太泥不然反而没有口感,肥瘦相间的猪肉剁成肉糜备用/ |" H+ u, k" k3 r
3.胡萝卜切成小丁,再将处理好的虾泥、肉糜、胡萝卜丁,加上姜末、料酒、淀粉、盐、白糖、鸡精调味
# c4 I( w1 F3 j4.拌匀成虾仁肉馅' N' P" u" B+ N
5.取一片焯软的萝卜片,放上馅料,卷成小卷摆盘,上锅蒸制8分钟左右即可
+ M; c6 B. s' ]0 V2 n2 O |/ `) a6.淋上蒸鱼豉油,撒上细香葱花及焯熟红椒丁装饰即可 |
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