铁锅杂蔬排骨

蛋挞

8 S/ i# e. ~' S# Q
主料：排骨  胡萝卜  豆角  青红椒  西红柿  土豆  糯玉米
: A/ N1 [$ W# i0 F& D辅料：糖  老抽  生抽  醋  盐  啤酒  八角  葱姜

铁锅杂蔬排骨的做法步骤
( G  s1 V9 o" K( Z& k/ ~1. 排骨清洗干净后，下热水锅焯烫一下，捞出备用
! i( I+ J" f# _2. 玉米剥去叶子，择去须子，用菜刀斩成小块，葱切段姜切片
3. 锅里放适量油，油热后，把排骨下锅翻炒一下，加入一点老抽
4. 把切开的西红柿放进去和排骨一起翻炒，炒出西红柿的汁水来
5. 把玉米放进去，翻几下，往锅里倒啤酒没过排骨，中小火开始炖
# I5 c3 ?8 {4 \/ c1 G2 U6. 此时可以把西红柿的皮捞出来
7. 放进葱姜和八角
5 u9 Y; H, |5 Y! [! ^0 P& t& C8. 土豆去皮切片、胡萝卜切片，豆角择去筋，掰断备用
! U, c, V8 i2 l2 m+ A, I9. 等到排骨炖到八成熟时，加入一点糖，适量盐和生抽，将土豆、胡萝卜和豆角放进去一起炖
( g3 K5 d. V) Y% z& \8 \' Y10. 等到菜也炖熟后，汤汁收干了
11. 加入青红椒片一起翻炒均匀，加几滴醋和香油翻炒，停火即可