蛋酥核桃仁

葱油饼

• 
  
  % _" \# P, E8 P/ H0 @2 H3 [6 R: n  G
  
  主料：核桃(鲜)100克辅料：鸡蛋1个
  0 q/ d3 u# _1 t' S* v* a调料：色拉油适量  食盐适量  白糖适量  红薯淀粉35克
  1 |7 q; {9 c, x& b
  * ?: I$ A4 d3 O$ j
  ) o6 {' |* I2 T蛋酥核桃仁的做法
  1.准备原料
  0 w! K! g+ ~! Q. W( l0 Y1 u& [$ ]2.将核桃仁烫一下开水，捞出
  - d/ A# X9 U' u5 W/ l$ D3.趁热蘸裹糖和少量的盐
  1 _# W* ?0 e# E: o3 C3 n1 O% M4.将蛋和淀粉混合成蛋糊
  ! [- k3 x6 T- I7 H# g8 d! Z5.将核桃仁倒入蛋糊里
  - h6 U9 d; y+ `, T6.让每粒核桃都挂上蛋糊
  7.筛淀粉到核桃仁上，拌匀
  6 K7 O# p9 K2 F8.将多余的淀粉过滤掉
  9.四层热油温，小火炸核桃仁
  9 y  P3 U* f1 u3 Q7 f! L, C10.炸好后，捞出控油晾凉
  
  烹饪技巧
  1、蛋糊用红薯淀粉比较容易成型。
  2、拌好的核桃仁要马上下锅，避免炸时粘连。
  2 G# r4 x+ ~+ I# j- E! v. L3、按个人口味还可以加辣椒粉哈。