肉末空心菜

朋朋

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  7 p, s" p& I& @# r4 `主料:空心菜1把  五花肉100克辅料:彩椒半个
  & T- W9 ~; y5 b9 k调料:花生油适量  食盐适量  蒜适量  老抽适量  白糖适量
  
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  1 i: w# a8 O- v. ?: c" X: q肉末空心菜的做法
  * W( W; A/ X- {, t* W* E' g1.空心菜洗净择去嫩尖和叶子后切2cm左右的段
  0 R: N1 a* F1 \' l% b. h. m2.五花肉切小丁备用
  4 k  R& ^' \' U- k) W3.红彩椒同样切丁，大小和五花肉丁相仿
  4.大蒜5瓣左右，一部分切片，另一部分切末
  , |7 X. s8 A" O% p5.锅内放一勺花生油，加一小勺白糖炒出糖色
  " x/ ~$ d5 @; Q1 X* f6 }6.放入五花肉丁，中火翻炒至肉丁上色
  7.加一点老抽调色，继续小火翻炒至肉丁入味
  9 A/ }% o3 C% V1 v" y. _8.加入切好的蒜瓣片和红椒丁，翻炒均匀
  9.放切好的空心菜，中火翻炒1到2分钟
  2 S9 Z% N8 b7 R. T10.出锅前加蒜末和少量的盐调味即可
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  # s6 V0 f$ Y+ W7 d4 G* d6 B菜品特色
  6 r3 C0 Q! f% w. I# r    这道肉末空心菜用到的是空心菜的梗，至于择下来嫩尖和叶子也不要浪费掉，待这道菜出锅后直接用这道菜的底油爆香蒜末，再将空心菜的嫩尖和叶子放进去快速翻炒出锅前加适量盐调味即可。虽说只是加了蒜末快炒但味道绝对不输这道肉末空心菜哦。