酱凤爪

蛋挞

• 
  : {+ U. ]4 l" h; v* Q8 g% X3 C$ H( ^
  
  5 d- _* s8 t8 w  {
  主料:鸡爪6只调料:食盐少许  姜适量  八角4个  花椒适量  料酒适量  老抽适量  白糖适量  黄酱3大勺
  2 \, R. b& T$ q* V" o4 J
  $ {" ~# t0 \0 B
  酱凤爪的做法
  1 G5 n& O  q" j! Q1.凤爪洗净去指甲
  2.准备黄酱、花椒、大料、老抽、料酒、盐和姜切片
  ! N( ?; h- m+ p4 G3.凤爪冷水入锅焯水
  % I  g: X9 d$ ?& W0 O* y. d0 F4.炒锅入油和适量白糖，白糖溶化后放入凤爪炒糖色
  9 E5 E1 V+ m% q5.凤爪炒到金黄后倒入3大勺黄酱
  8 u/ ~( p' m* T  F; S6.凤爪与黄酱翻炒均匀
  ( T+ B1 C$ X  V8 W, O" O7.倒入开水，没过凤爪
  8.放入花椒、大料、姜
  9.倒入适量料酒
  # u2 ]$ P* a- x+ L% f2 H9 d/ U" ?5 |1 L10.倒入适量老抽
  11.转小火慢炖，炖到用筷子很容易扎透凤爪即可
  12.收汤出锅前根据个人口味撒入适量盐即可