酱香蓑衣黄瓜

蛋挞 · 发表于 2014-6-9 09:42

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主料：黄瓜1根辅料：彩椒半个% F0 ]6 Y& @6 g& B& ]. J
调料：食盐适量  香油适量  大蒜6瓣  芝麻酱2勺  白糖少许  白醋少许
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酱香蓑衣黄瓜的做法
$ n9 G" R' J! g. h1.将黄瓜反复洗净，在黄瓜的两侧垫两根筷子/ B9 O3 a2 w9 w4 T% f
2.从右向左切，刀与筷子呈90°，均匀的切片，片切的越薄，蓑衣黄瓜会拉的越长
. b3 S! y! w1 b3.从右向左将整根黄瓜切完，去掉黄瓜的两端
. W0 a( K& t; m# ~( V8 m4.用手将切好的黄瓜翻面，原来切好的那面朝下，筷子放黄瓜两侧
. Q) a/ M% C- Y. z' b& o5.依然从右向左切，刀与筷子大约呈45°斜切，均匀的把黄瓜这一侧切成薄片
+ j. [- y. Y' M8 R' M6.用手轻轻一拉，完美的蓑衣就切好了9 ~- H6 ]0 {* J( Q
7.切好的蓑衣，放入盆内，加少许盐进行腌制( }  q$ t; W6 j- ?; `# [- V( T
8.再加少量白醋，经过白醋和盐的腌制，再把水分挤出来，可使黄瓜的口感更加爽脆/ g4 g: y+ D; F# H% j4 D5 M8 y
9.腌制黄瓜的时候，调制麻酱汁，取两勺芝麻将放入碗内，加少许盐调味
) B( L* e* Y# f% L5 x' a/ R0 w10.再加适量香油，将麻将泻开，用香油泻麻将，更香更容易搅拌开7 Q( @% \! s6 M7 t
11.红彩椒切碎丁，大蒜切碎末6 }/ }7 t" d% E& r1 S
12.彩椒丁和蒜末洒上去，浇上麻酱汁，就可以美美的享用了

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