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0 h ?8 h- _, Z. n! h主料:鸡翅(中)8个辅料:啤酒半碗
1 L+ C6 ^) i+ h- m" ^7 @+ a4 i% y调料:食盐适量 葱适量 姜4片 八角1个 花椒适量 料酒适量 老抽适量 蚝油2勺 辣椒油1勺
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2 G' ^* j4 \( h3 X _懒人鸡翅的做法* Z; k7 c& C4 Y [' I
1.为了使鸡翅入味更充分,在鸡翅的背面划3刀,这样既不影响鸡翅的美观,又更容易入味
. A/ C, e$ T) X `( c7 }. D2.一次将所有的鸡翅改完花刀- o5 c( a2 G- x6 [& S. \. z
3.倒入适量料酒# G( t7 n1 O1 X- V3 [1 W7 f6 E/ Z
4.加水没过鸡翅,浸泡10分钟左右,让鸡翅中的血水充分溶出的同时,达到去腥的目的8 T$ p* z# M2 F3 e# C% X
5.将浸泡完的鸡翅,沥干水;加入八角﹑花椒﹑姜片﹑葱段8 P4 a' s& n0 [( K C$ \- R
6.加入少许盐进行调味,盐不宜放太多,后面还要加老抽和蚝油+ i7 }7 [: r' a9 |/ E
7.加入1勺老抽
. {( K7 N* t ~8.将鸡翅与调料抓匀,给鸡翅入个基本的底味儿) ?& }, O8 v) J j$ u# w) R0 a
9.这样腌制的鸡翅只是码个基本的底味,为了让鸡翅的味道更加浓郁,再加入两勺蚝油。蚝油增鲜的同时,能锁住鸡翅中的味道7 F' w& H- n W+ x
10.再加入一勺用油炸过的辣椒面,可使鸡翅的口感更加的美味和诱人;再次将鸡翅充分抓匀" G4 }4 R" a) h" L" }+ y {
11.再倒入半碗啤酒,啤酒腌制鸡翅,使鸡翅更鲜美,易成熟: I! `5 e1 v3 k
12.将鸡翅腌制至少15分钟,也可上班前腌制,下班后进行烹饪即可
% x8 I" H# n* i2 j }5 {% c13.腌制完的鸡翅,放入耐高温容易内,盖上保鲜膜,上面用牙签戳几个孔。封上保鲜膜,微波出来的鸡肉更加的鲜嫩多汁
. |" _! {) |5 P# ]; m. d6 i% F4 e b14.放微波炉,高火5分钟
9 x: A- L+ T' W, D, c15.中途取出翻面,使鸡翅受热更均匀。再入微波炉高火3分钟,即可享用,汤汁可拌饭
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