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主料：鸡翅(中)8个辅料：啤酒半碗1 f' w) ^1 v6 ~! V5 U% b! g: u7 Q! O
调料：食盐适量 葱适量 姜4片 八角1个 花椒适量 料酒适量 老抽适量 蚝油2勺 辣椒油1勺
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懒人鸡翅的做法1 I7 H+ w, a: N% m3 J8 Y( a. g
1.为了使鸡翅入味更充分，在鸡翅的背面划3刀，这样既不影响鸡翅的美观，又更容易入味
' g c5 v1 r( G8 O& v, C3 S3 V2.一次将所有的鸡翅改完花刀. C# X. N0 D* _+ U8 f% G
3.倒入适量料酒, u# i& }. Y8 V) D* \& y
4.加水没过鸡翅，浸泡10分钟左右，让鸡翅中的血水充分溶出的同时，达到去腥的目的
1 P! O: ~2 o7 B5.将浸泡完的鸡翅，沥干水；加入八角﹑花椒﹑姜片﹑葱段
) P! W4 s) p1 t9 y q5 ?6.加入少许盐进行调味，盐不宜放太多，后面还要加老抽和蚝油% X0 t& i3 ^) s; N! r
7.加入1勺老抽
8 @, w: q4 D* _+ S4 b! h3 I( b: _/ L8.将鸡翅与调料抓匀，给鸡翅入个基本的底味儿2 [8 d+ F! b6 ]4 t' B
9.这样腌制的鸡翅只是码个基本的底味，为了让鸡翅的味道更加浓郁，再加入两勺蚝油。蚝油增鲜的同时，能锁住鸡翅中的味道
# l* K1 q# v' p1 t1 F. U0 D10.再加入一勺用油炸过的辣椒面，可使鸡翅的口感更加的美味和诱人；再次将鸡翅充分抓匀
; H1 E/ C& o! [* o8 a" N11.再倒入半碗啤酒，啤酒腌制鸡翅，使鸡翅更鲜美，易成熟9 l3 ], i! a! T/ b' g: \+ h
12.将鸡翅腌制至少15分钟，也可上班前腌制，下班后进行烹饪即可
* _% M1 {0 E1 h# i13.腌制完的鸡翅，放入耐高温容易内，盖上保鲜膜，上面用牙签戳几个孔。封上保鲜膜，微波出来的鸡肉更加的鲜嫩多汁/ Q( S7 v9 I: _* c$ D
14.放微波炉，高火5分钟. F% k. A4 T. T; P- n& W3 A
15.中途取出翻面，使鸡翅受热更均匀。再入微波炉高火3分钟，即可享用，汤汁可拌饭
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发表于 2014-6-9 09:44
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