大伏天里。【大图详解 最爱的红油韭菜猪肉大馄饨做法】。

淡淡茉莉

# A# I2 i. k( q, V每次想到  活到80岁   才3万多天
就有点害怕
: `( b* {, J/ O0 [! V再想想   什么都释然了也
好的  不好的   过去的都过去

: y3 R( y2 E, u; ?遇到恶心的人跟事     狠狠的骂几句 傻逼贱人  解解恨
$ F+ ?7 h6 O' d然后呢   就把报应这个事儿   交给老天爷吧   
+ _) C' q5 x3 C7 Y, Y- b* H! K别劳烦自己亲自动脑  亲自动手
2 ^6 P/ [2 Z- o这人是懒到啥级别了尼玛    连这个都要偷懒
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你要知道的是   哪些重要   哪些不重要   
, Q: ^8 H: r3 @3 G) P你要做的就是   做重要的事儿   爱重要的人儿   
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* l# G* c+ N$ }- U4 ^/ R* m
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大伏天最爱

$ {$ u* ~1 ^4 U, K( T5 z6 H4 a------------------ 韭菜猪肉大馄饨做法 配西瓜跟酸梅汤
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! c9 U4 R& U! b% F1 X1 q4 }太热了   最近食欲真不太好  虽然我这种人说食欲不好   都没人愿意相信我

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突然很想吃韭菜猪肉馅儿   
9 q0 t, X" B/ ]: I2 C韭菜猪肉馅   算得上是我的最爱吧应该   
7 I) T# M% M" G2 I0 J, ^: }每次在外面餐馆吃饺子 可以 口味混搭的那种    最期待的还是韭菜馅
6 _) w: U+ X1 Y1 M! U2 I大热天   感觉整馄饨吃更合适些

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9 U' X0 Y/ a3 q+ o# Z馅儿放了些虾皮还
7 A. \1 `' w; d* l- O8 j+ j鲜美十足
( M- R* O9 W% v9 t% e! R

+ [0 d9 w" b5 h& X1 Q我做的红油版    芝麻油花椒油辣椒油。再来一把香菜碎跟熟的白芝麻！真过瘾！
一下子食欲大开。。。啃一个又一个。。根本停不下来！
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直接清汤版也可以哈   根据自己的口味来。

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: j! C3 w7 r6 V$ ~3 ?8 z/ A1 O: o' j【韭菜猪肉大馄饨做法】
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学习就是在不断的摸索中前进   

+ Q% ]2 m# N" F* K, x% A  用到了：

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$ |% K1 I4 i" }猪肉

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韭菜
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" w2 w, A4 v4 a0 n" S( B
  n% H8 y( q' S葱、老姜
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0 N# c" B0 t) b! w* `

' d, p  ~$ e6 [* B  E虾皮


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( B8 |& ?' u! q白糖、盐、料酒、花椒粉、熟白芝麻


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! @  Y$ J, @; V* }7 U
生抽       芝麻油   花椒油   辣椒油   

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' ?% Q/ o- d% n) y# e
馄饨皮





- ~& C2 {$ M& v. ]2 h准备工作：
( A$ \/ c! z$ M; R% G
1、韭菜洗净  沥水
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2、切碎  不要剁   用切的哈  

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& t, H8 E/ y( X3 p4 Z% ^  P3、猪肉   肥瘦搭配
: R1 q$ h9 R9 [9 \4 k+ }剁成肉馅儿


4、葱洗净沥水
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4 n/ r5 w1 d2 G
5、葱切葱花   葱白葱绿分开
$ S  }1 r& K' s1 R  K5 ?1 o老姜剁成姜末

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. H" R7 m* ~. z4 j2 U2 P
3 o( F/ m; D' n. [
6 p$ p9 L! [8 X) Q& o* t- a做韭菜猪肉馅儿：

5 \$ b% a. ?, _  P+ b+ `/ c( V3 C
) }/ |, Z' @9 ^& G! h( v* t1、剁好的猪肉馅里放入少许姜末  葱花（姜末跟葱花不用放太多哈   葱花以葱白部分为主）
加一小勺花椒粉    不要太多哈   
  g! j1 D* Z, s, z4 H- [不然花椒味太重
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2、加适量盐 跟 白糖         白糖提个味  一点点就好


! m( n3 V5 E0 a3、加适量生抽   
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. H* z: z( m9 J% X6 t. P
$ K1 O; @: D, w! B
0 N3 H: ~& ?% D" C  r! U/ d) ?" P4、拌匀

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5、韭菜碎里加适量油    稍微多一点没关系哈
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0 p5 c5 {- r3 A; I: d9 v+ G- K5 z


拌匀   
做蔬菜跟肉搭配的馅儿    蔬菜部分先加适量油拌匀
可以起到锁水的作用  不会出太多水


( ~! S$ O" b3 K! u3 o6、将拌匀油的韭菜碎倒入肉馅儿里


/ A* O9 U/ I: P3 H* Q. g! j$ S7、拌匀

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7 Y' w) N; o- |8 G/ H: R8、再加入适量虾皮
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  M% l8 V$ U/ a5 J. I3 M

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9、再拌匀即可

馅儿部分就OK了

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开始包馄饨！！

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馄饨裹法  之前发过很详细的过程图：

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链接点这里：用45张分解图教你裹馄饨

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裹好的馄饨

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  煮馄饨：

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1、煮一锅开水

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2、把馄饨丢进去  煮

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馄饨比饺子什么的容易熟哈

其中跟煮面条一样    第一次煮开之后加一小碗凉水  继续煮

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3、等煮熟的馄饨都捞出了     再关火   

再舀点煮馄饨的汤水

根据自己想要的口味加调料

我那天做的是红油版的

    加芝麻油 花椒油  辣椒油   熟白芝麻    葱花  香菜碎