秘制老醋花生

清淡的云

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    A3 P0 K  b. K+ n: d5 w2 d% ~主料:花生200克调料:花生油适量  食盐少许  蒜2瓣  生抽少许  陈醋4大勺  白酒少许  白糖2大勺  小葱适量
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  秘制老醋花生的做法
  4 K# `* E7 t& Z1.凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以
  ! X# x8 z+ x& E  P2.把花生米也倒进去
  8 f; k: m* t- A+ B4 s3.开小火慢慢炸，边炸边搅拌
  ! @3 x. i. E1 x) y$ j4.花生米炸至微微变色，控油捞出即可（如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以）
  : E6 F9 d* J$ y: [% e5.炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉
  * m- |+ z% X8 A0 F/ l7 V6 B6.接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖
  ) a# X; w- c0 P: h- h5 t7 @+ K7.再放入少许生抽
  8.放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁
  8 J) v: v/ v; [9.把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀
  / J' A; S' d1 V$ ^9 W  o- G10.把醋汁浇在花生上
  6 H( @' @) i  ]+ w0 `6 F/ x11.将醋汁与花生搅拌均匀
  12.放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去这一步骤），可撒点小葱点缀